2017 FOOMA シンポジウム
| テーマ | 多様化・高度化する食のニーズに応える美味技術 |
| 日 時 | 2017年6月15日(木) 10：50～15：50 |
| 場 所 | 東京ビッグサイト 会議棟6階 605・606セミナー会場 |
| 主 催 | 美味技術学会 |
| 共 催 | 一般社団法人 日本食品機械工業会 |
| 協 賛 | 農業食料工学会・一般社団法人 日本食品工学会 |
| ※本シンポジウムは、FOOMA JAPAN 2017の併催行事です。 | |
| ※受講料：無料（資料集購入の場合は、1,000円必要） ※参加申込み：当日参加申込み可、 FOOMA JAPAN 2017サイトから事前登録すると当日受付がスムーズです。 >>>事前登録はこちらから 終了しました |
|
| プログラム (pdf) | |
| 10：50～11：00 | 開催挨拶 美味技術学会長、一般社団法人 日本食品機械工業会 |
| 11：00～11：45 | 消費者の五感コミュニケーション機能を基盤とする「美味しさ」の 創出技術 ～緑茶飲料製品の香味･包装容器･TV-CFのコミュニケーション･デザイン～ 相良泰行（(一社)食感性コミュニケーションズ 代表理事） |
| 11：45～12：30 | 災害食献立－市販災害食による一週間分の備え－ 片山直美（名古屋女子大学 家政学部 食物栄養学科 教授） |
| 12：30～13：30 | 休憩 |
| 13：30～14：15 | 物性の視点を超える介護食の開発は可能？ 井上 誠（新潟大学大学院 医歯学総合研究科 摂食嚥下リハビリテーション学分野 教授） |
| 14：15～15：00 | 米の美味しさと国際化（カンボジアの事例） 田中敏晴（㈱タイワ精機 研究部 部長） |
| 15：00～15：45 | 「米」利用による機能的加工食の展開 原本正文（㈱サタケ 技術本部 二次加工チーム リーダー） |
| 15：45～15：50 | 閉会挨拶 美味技術学会 シンポ・例会担当幹事 |